Πίνακας περιεχομένων
Ακολουθήστε την Patricia Alegsa στο Pinterest!
Μια νέα τάση που διαδίδεται από influencers διατροφής έχει προκαλέσει ερωτήματα: ωφελεί πράγματι την υγεία το να τρώμε βραστά αυγά με το τσόφλι; Παρότι το εξωτερικό μέρος περιέχει ασβέστιο, η κατανάλωσή του ολόκληρου δεν είναι συνηθισμένη πρακτική ούτε απαραίτητα ασφαλής.
Όπως φαίνεται στο βίντεο που περιλαμβάνεται παρακάτω, ο influencer Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) εμφανίζεται να τρώει βραστά αυγά χωρίς να αφαιρεί το τσόφλι.
Στην ανάρτησή του συστήνει να τα μασάμε πολύ καλά και διευκρινίζει ότι είχαν βράσει για περισσότερα από 15 λεπτά. Ωστόσο, το βράσιμο του αυγού δεν μετατρέπει αυτομάτως το τσόφλι σε κατάλληλη τροφή για όλους τους ανθρώπους.
Το τσόφλι μπορεί να είναι δύσκολο να μασηθεί και να χωνευτεί. Τα σκληρά ή αιχμηρά θραύσματά του θα μπορούσαν να τραυματίσουν το στόμα, τον λαιμό ή το πεπτικό σύστημα. Υπάρχει επίσης κάποιος κίνδυνος πνιγμού, ιδιαίτερα αν καταποθούν μεγάλα κομμάτια.
Ένα ακόμη σημαντικό ζήτημα είναι η υγιεινή. Η επιφάνεια του αυγού μπορεί να έρθει σε επαφή με μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένου του βακτηρίου Salmonella. Το πλήρες μαγείρεμα μειώνει σημαντικά αυτόν τον κίνδυνο, αλλά δεν εξαλείφει άλλα προβλήματα που σχετίζονται με την υφή, τη μόλυνση κατά τον χειρισμό ή την ποσότητα που καταναλώνεται.
Γι’ αυτό, το να αντιγράφεις μια πρόκληση που είδες στα κοινωνικά δίκτυα χωρίς να γνωρίζεις την κατάσταση της υγείας, το ιστορικό και τη διατροφή εκείνου που την κάνει δεν είναι καλή ιδέα. Το ότι μια πρακτική γίνεται viral δεν σημαίνει ότι υποστηρίζεται από τη διατροφική επιστήμη ούτε ότι είναι κατάλληλη για εσένα.
Αν σε ενδιαφέρει να βελτιώσεις τη διατροφή σου, μπορείς επίσης να διαβάσεις Αδυνάτισμα με τη μεσογειακή διατροφή; Οι ειδικοί απαντούν στις απορίες σου.
Το τσόφλι αποτελείται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο. Για αυτόν τον λόγο, ορισμένοι το παρουσιάζουν ως μια οικονομική πηγή αυτού του μετάλλου. Ωστόσο, άλλο είναι να αναγνωρίζουμε τη σύστασή του και εντελώς διαφορετικό να συστήνουμε να καταναλώνεται ολόκληρο.
Το ασβέστιο είναι το πιο άφθονο μέταλλο στον οργανισμό και συμμετέχει σε πολλές λειτουργίες. Μεταξύ των σημαντικότερων είναι:
Όλα αυτά εξηγούν γιατί χρειαζόμαστε ασβέστιο, αλλά δεν αποδεικνύουν ότι πρέπει να το λαμβάνουμε δαγκώνοντας τσόφλια αυγών. Επιπλέον, η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας από την απαραίτητη δεν προσφέρει πρόσθετα οφέλη και μπορεί να μην ενδείκνυται σε ορισμένες περιπτώσεις.
Για να γνωρίσεις έναν ακόμη τρόπο να φροντίζεις τη διατροφή σου, μπορεί να σε βοηθήσει αυτό το άρθρο σχετικά με πώς να ελέγξεις τη χοληστερόλη με όσπρια και υγιεινή διατροφή.
Υπάρχουν συμπληρώματα που παρασκευάζονται από επεξεργασμένο και αλεσμένο τσόφλι αυγού. Αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να συγχέονται με μια σπιτική παρασκευή: συνήθως υποβάλλονται σε ελέγχους που αποσκοπούν στη μείωση των ρύπων, στην τυποποίηση της ποσότητας ασβεστίου και στην επίτευξη πολύ λεπτών σωματιδίων.
Το άλεσμα ενός τσοφλιού στο σπίτι δεν εγγυάται ότι θα είναι απαλλαγμένο από μικροοργανισμούς, ότι θα έχει το κατάλληλο μέγεθος σωματιδίων ή ότι η δόση θα είναι σωστή. Ακόμη και αν το βράσεις για αρκετά λεπτά, μπορεί να υπάρξουν λάθη κατά τον χειρισμό ή την αποθήκευση.
Αν σκέφτεσαι να καταναλώσεις ασβέστιο σε σκόνη ή να πάρεις συμπλήρωμα, συμβουλεύσου πρώτα έναν γιατρό ή διατροφολόγο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν έχεις ιστορικό πέτρας στα νεφρά, νεφρική νόσο, διαταραχές του ασβεστίου ή λαμβάνεις φάρμακα. Δεν χρειάζονται όλοι συμπληρώματα.
Τα καλά νέα είναι ότι μπορείς να λαμβάνεις ασβέστιο από καθημερινές τροφές, χωρίς να εκτίθεσαι στους κινδύνους της κατάποσης ενός ολόκληρου τσοφλιού. Μερικές επιλογές είναι:
Η ποσότητα που αξιοποιεί ο οργανισμός διαφέρει ανάλογα με την τροφή. Για παράδειγμα, ορισμένα λαχανικά περιέχουν ουσίες που δυσκολεύουν εν μέρει την απορρόφηση. Επομένως, είναι προτιμότερο να επιλέγεις μια ποικίλη διατροφή αντί να βασίζεσαι σε μία μόνο πηγή.
Και αν το πρόβλημα δεν είναι να τα φας αλλά να τα ξεφλουδίσεις, αυτό το άρθρο εξηγεί γιατί τα σφιχτά βραστά αυγά ξεφλουδίζονται τόσο δύσκολα και πώς να κάνεις τη διαδικασία ευκολότερη.
Πριν δοκιμάσεις μια viral συμβουλή, αναρωτήσου ποιος τη συστήνει, ποια στοιχεία παρουσιάζει και αν αναφέρει κινδύνους. Παρατήρησε επίσης αν υπόσχεται εντυπωσιακά αποτελέσματα από μία και μόνο τροφή. Η πραγματική διατροφή συνήθως είναι λιγότερο εντυπωσιακή από ένα βίντεο, αλλά πολύ πιο ασφαλής.
Τα βραστά αυγά μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Το να τα τρως όμως με το τσόφλι προσφέρει αβέβαιο όφελος σε σύγκριση με ενοχλήσεις και κινδύνους που μπορούν να αποφευχθούν. Αν χρειάζεται να αυξήσεις την πρόσληψη ασβεστίου, αναζήτησε ασφαλείς διατροφικές πηγές και λάβε επαγγελματική καθοδήγηση σύμφωνα με τις ανάγκες σου. Η ευεξία σου αξίζει περισσότερο από οποιαδήποτε πρόκληση στα κοινωνικά δίκτυα.
Όπως φαίνεται στο βίντεο που περιλαμβάνεται παρακάτω, ο influencer Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) εμφανίζεται να τρώει βραστά αυγά χωρίς να αφαιρεί το τσόφλι.
Στην ανάρτησή του συστήνει να τα μασάμε πολύ καλά και διευκρινίζει ότι είχαν βράσει για περισσότερα από 15 λεπτά. Ωστόσο, το βράσιμο του αυγού δεν μετατρέπει αυτομάτως το τσόφλι σε κατάλληλη τροφή για όλους τους ανθρώπους.
Είναι επικίνδυνο να τρώμε αυγά με το τσόφλι;
Το τσόφλι μπορεί να είναι δύσκολο να μασηθεί και να χωνευτεί. Τα σκληρά ή αιχμηρά θραύσματά του θα μπορούσαν να τραυματίσουν το στόμα, τον λαιμό ή το πεπτικό σύστημα. Υπάρχει επίσης κάποιος κίνδυνος πνιγμού, ιδιαίτερα αν καταποθούν μεγάλα κομμάτια.
Ένα ακόμη σημαντικό ζήτημα είναι η υγιεινή. Η επιφάνεια του αυγού μπορεί να έρθει σε επαφή με μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένου του βακτηρίου Salmonella. Το πλήρες μαγείρεμα μειώνει σημαντικά αυτόν τον κίνδυνο, αλλά δεν εξαλείφει άλλα προβλήματα που σχετίζονται με την υφή, τη μόλυνση κατά τον χειρισμό ή την ποσότητα που καταναλώνεται.
Γι’ αυτό, το να αντιγράφεις μια πρόκληση που είδες στα κοινωνικά δίκτυα χωρίς να γνωρίζεις την κατάσταση της υγείας, το ιστορικό και τη διατροφή εκείνου που την κάνει δεν είναι καλή ιδέα. Το ότι μια πρακτική γίνεται viral δεν σημαίνει ότι υποστηρίζεται από τη διατροφική επιστήμη ούτε ότι είναι κατάλληλη για εσένα.
Αν σε ενδιαφέρει να βελτιώσεις τη διατροφή σου, μπορείς επίσης να διαβάσεις Αδυνάτισμα με τη μεσογειακή διατροφή; Οι ειδικοί απαντούν στις απορίες σου.
Πόσο ασβέστιο περιέχει το τσόφλι του αυγού;
Το τσόφλι αποτελείται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο. Για αυτόν τον λόγο, ορισμένοι το παρουσιάζουν ως μια οικονομική πηγή αυτού του μετάλλου. Ωστόσο, άλλο είναι να αναγνωρίζουμε τη σύστασή του και εντελώς διαφορετικό να συστήνουμε να καταναλώνεται ολόκληρο.
Το ασβέστιο είναι το πιο άφθονο μέταλλο στον οργανισμό και συμμετέχει σε πολλές λειτουργίες. Μεταξύ των σημαντικότερων είναι:
- Υγεία των οστών και των δοντιών: συμβάλλει στη διατήρηση της δομής των οστών και των δοντιών. Η κατάλληλη διατροφή, η άσκηση και άλλα θρεπτικά συστατικά έχουν επίσης καθοριστικό ρόλο.
- Μυϊκή λειτουργία: συμμετέχει στη σύσπαση και τη χαλάρωση των μυών.
- Πήξη του αίματος: συμμετέχει στους μηχανισμούς που επιτρέπουν τον έλεγχο της αιμορραγίας.
- Νευρική μετάδοση: βοηθά τα σήματα να μεταφέρονται μεταξύ του εγκεφάλου και των διαφορετικών μερών του σώματος.
- Ενζυμική δραστηριότητα: συμβάλλει σε διάφορες βιοχημικές αντιδράσεις που είναι απαραίτητες για τη λειτουργία του οργανισμού.
Όλα αυτά εξηγούν γιατί χρειαζόμαστε ασβέστιο, αλλά δεν αποδεικνύουν ότι πρέπει να το λαμβάνουμε δαγκώνοντας τσόφλια αυγών. Επιπλέον, η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας από την απαραίτητη δεν προσφέρει πρόσθετα οφέλη και μπορεί να μην ενδείκνυται σε ορισμένες περιπτώσεις.
Για να γνωρίσεις έναν ακόμη τρόπο να φροντίζεις τη διατροφή σου, μπορεί να σε βοηθήσει αυτό το άρθρο σχετικά με πώς να ελέγξεις τη χοληστερόλη με όσπρια και υγιεινή διατροφή.
Σκόνη από τσόφλι αυγού: είναι μια ασφαλής εναλλακτική;
Υπάρχουν συμπληρώματα που παρασκευάζονται από επεξεργασμένο και αλεσμένο τσόφλι αυγού. Αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να συγχέονται με μια σπιτική παρασκευή: συνήθως υποβάλλονται σε ελέγχους που αποσκοπούν στη μείωση των ρύπων, στην τυποποίηση της ποσότητας ασβεστίου και στην επίτευξη πολύ λεπτών σωματιδίων.
Το άλεσμα ενός τσοφλιού στο σπίτι δεν εγγυάται ότι θα είναι απαλλαγμένο από μικροοργανισμούς, ότι θα έχει το κατάλληλο μέγεθος σωματιδίων ή ότι η δόση θα είναι σωστή. Ακόμη και αν το βράσεις για αρκετά λεπτά, μπορεί να υπάρξουν λάθη κατά τον χειρισμό ή την αποθήκευση.
Αν σκέφτεσαι να καταναλώσεις ασβέστιο σε σκόνη ή να πάρεις συμπλήρωμα, συμβουλεύσου πρώτα έναν γιατρό ή διατροφολόγο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν έχεις ιστορικό πέτρας στα νεφρά, νεφρική νόσο, διαταραχές του ασβεστίου ή λαμβάνεις φάρμακα. Δεν χρειάζονται όλοι συμπληρώματα.
Ασφαλέστερες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο
Τα καλά νέα είναι ότι μπορείς να λαμβάνεις ασβέστιο από καθημερινές τροφές, χωρίς να εκτίθεσαι στους κινδύνους της κατάποσης ενός ολόκληρου τσοφλιού. Μερικές επιλογές είναι:
- Γάλα, τυρί και γιαούρτι.
- Φυτικά ροφήματα και άλλα προϊόντα εμπλουτισμένα με ασβέστιο.
- Σαρδέλες ή κονσερβοποιημένος σολομός με μαλακά, βρώσιμα κόκαλα.
- Τόφου που παρασκευάζεται με άλατα ασβεστίου.
- Μπρόκολο, λαχανίδα και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
- Αμύγδαλα, σπόροι chia και σουσάμι.
- Ρεβίθια, φακές και άλλα όσπρια.
- Ξερά σύκα.
Η ποσότητα που αξιοποιεί ο οργανισμός διαφέρει ανάλογα με την τροφή. Για παράδειγμα, ορισμένα λαχανικά περιέχουν ουσίες που δυσκολεύουν εν μέρει την απορρόφηση. Επομένως, είναι προτιμότερο να επιλέγεις μια ποικίλη διατροφή αντί να βασίζεσαι σε μία μόνο πηγή.
Και αν το πρόβλημα δεν είναι να τα φας αλλά να τα ξεφλουδίσεις, αυτό το άρθρο εξηγεί γιατί τα σφιχτά βραστά αυγά ξεφλουδίζονται τόσο δύσκολα και πώς να κάνεις τη διαδικασία ευκολότερη.
Τι να κάνεις πριν ακολουθήσεις μια διατροφική τάση
Πριν δοκιμάσεις μια viral συμβουλή, αναρωτήσου ποιος τη συστήνει, ποια στοιχεία παρουσιάζει και αν αναφέρει κινδύνους. Παρατήρησε επίσης αν υπόσχεται εντυπωσιακά αποτελέσματα από μία και μόνο τροφή. Η πραγματική διατροφή συνήθως είναι λιγότερο εντυπωσιακή από ένα βίντεο, αλλά πολύ πιο ασφαλής.
Τα βραστά αυγά μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Το να τα τρως όμως με το τσόφλι προσφέρει αβέβαιο όφελος σε σύγκριση με ενοχλήσεις και κινδύνους που μπορούν να αποφευχθούν. Αν χρειάζεται να αυξήσεις την πρόσληψη ασβεστίου, αναζήτησε ασφαλείς διατροφικές πηγές και λάβε επαγγελματική καθοδήγηση σύμφωνα με τις ανάγκες σου. Η ευεξία σου αξίζει περισσότερο από οποιαδήποτε πρόκληση στα κοινωνικά δίκτυα.
