Πώς να ελέγξετε τη χοληστερόλη με όσπρια: τα οφέλη της υγιεινής διατροφής.

Τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και βιταμίνες- περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης, γεγονός που βοηθά όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Στα τρόφιμα αυτά περιλαμβάνονται τα ρεβίθια, οι φακές, τα φασόλια, ο αρακάς, τα φασόλια, ο αρακάς, η σόγια και τα φασόλια (λευκά, μαύρα ή κόκκινα).

 Τα όσπρια έχουν επίσης το πλεονέκτημα ότι είναι πολύ ανθεκτικά: αν αποθηκευτούν σε δροσερά και ξηρά μέρη, μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τη θρεπτική τους αξία.

Γι' αυτό είναι σημαντικό να τα ενσωματώνουμε σταδιακά στην καθημερινή μας διατροφή για να αποκομίσουμε όλα τα οφέλη τους. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ποικιλίες για να μαγειρέψετε με αυτά νόστιμα πιάτα που ικανοποιούν τον ουρανίσκο χωρίς να παραμελούν την υγεία.

 Τα όσπρια αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να τρώνε χωρίς κρέας.

Αν δεν έχετε συνηθίσει να τα καταναλώνετε, μπορείτε να ξεκινήσετε σιγά-σιγά προσθέτοντάς τα στις παρασκευές σας, όπως σαλάτες, γουόκ ή τηγανητά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αποφύγετε το λάθος της αντικατάστασης της ζωικής πρωτεΐνης με αλεύρι.

Για παράδειγμα, αντί για το κλασικό churrasquito με σαλάτα, επιλέξτε ένα πιάτο ζυμαρικών με μια συγκεκριμένη σάλτσα. Αυτό αποσταθεροποιεί τη διατροφή σας, αφού είναι το πιο εύκολο και απλό πράγμα που μπορείτε να ετοιμάσετε.

Είναι βασικό να ενεργοποιείτε τα όσπρια πριν τα μαγειρέψετε για καλύτερη απορρόφηση και πέψη των θρεπτικών συστατικών. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να μουλιάσουν για 8-12 ώρες σε ένα δοχείο με νερό. Επιπλέον, αν συνδυαστούν με δημητριακά όπως το ρύζι ή το φαγόπυρο σχηματίζοντας μια σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνες παρόμοιες με το κρέας- θα έχετε τα διατροφικά οφέλη που απαιτούνται για να ολοκληρώσετε τη χορτοφαγική σας διατροφή.

Αυξημένη χοληστερόλη

Τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης είναι ένα όλο και πιο συχνό πρόβλημα παγκοσμίως, αλλά ευτυχώς υπάρχουν σχετικά απλές λύσεις για την αντιμετώπισή του.

Ένας υγιεινός τρόπος ζωής που περιλαμβάνει ισορροπημένη διατροφή, τακτική άσκηση και αρκετές ώρες ύπνου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Μάλιστα, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ το 2018, ορισμένες συγκεκριμένες ομάδες τροφίμων αποτελούν το κλειδί για τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.

 Συγκεκριμένα, οι ερευνητές τόνισαν τον σημαντικό ρόλο που παίζουν τα όσπρια στην πρόληψη και την αντιμετώπιση της υψηλής χοληστερόλης.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση οσπρίων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2, αρτηριακής υπέρτασης και καρδιαγγειακών ατυχημάτων. Επιπλέον, θετικά αποτελέσματα παρατηρούνται και σε ασθενείς που έχουν ήδη αυτές τις παθήσεις.

 Μια μελέτη που διεξήχθη πριν από το άρθρο του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός φλιτζανιού την ημέρα για τρεις μήνες είχε ως αποτέλεσμα σημαντική απώλεια σωματικού βάρους- μείωση του περιγράμματος της κοιλιάς- σημαντική μείωση του γλυκαιμικού επιπέδου- σημαντική μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Επομένως, η ενσωμάτωση των οσπρίων στην καθημερινή μας διατροφή θα μπορούσε να αποτελέσει ένα θεμελιώδες βήμα για τη βελτίωση της καρδιαγγειακής μας υγείας και τη διατήρηση του οργανισμού μας απαλλαγμένου από προβλήματα που σχετίζονται με την υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα.