Η Αργεντινή ηθοποιός Agustina Cherri, γνωστή για το ενδιαφέρον της για την υγιεινή διατροφή, έκανε μια σημαντική αλλαγή στη διατροφή της. Έπειτα από 16 χρόνια χορτοφαγίας, αποφάσισε να καταναλώσει ξανά κρέας κατά την τέταρτη εγκυμοσύνη της.



Σε μια ειλικρινή συζήτηση με τους ακολούθους της στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ανέφερε ότι ένιωσε την ανάγκη να το εντάξει στη διατροφή της ενώ περίμενε τον γιο της, Bono. Η απόφασή της προκάλεσε έκπληξη, αλλά έθεσε και ένα συχνό ερώτημα: πώς είναι προτιμότερο να αρχίσει κανείς να τρώει ξανά κρέας έπειτα από πολλά χρόνια αποχής;



Η Cherri εξήγησε ότι σήμερα επιδιώκει μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή. Αυτή η ιδέα είναι καθοριστική. Δεν πρόκειται για επιλογή ανάμεσα στο κρέας ή τα λαχανικά, αλλά για την εύρεση ενός συνδυασμού που ανταποκρίνεται στις προσωπικές ανάγκες και μπορεί να διατηρηθεί μακροπρόθεσμα.



Πώς να ξαναρχίσετε να τρώτε κρέας μετά από χρόνια χορτοφαγίας



Ο οργανισμός δεν χάνει εντελώς την ικανότητα να χωνεύει το κρέας επειδή ακολουθούσε χορτοφαγική διατροφή. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να αισθανθούν βάρος στο στομάχι, αέρια ή αλλαγές στη λειτουργία του εντέρου όταν το καταναλώσουν ξανά, ιδιαίτερα αν ξεκινήσουν με μεγάλες ποσότητες, λιπαρά κομμάτια ή πολύ καρυκευμένα φαγητά.



Η διατροφολόγος Nadia Hrycyk συμβουλεύει να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες και να παρατηρείτε την αντίδραση του σώματός σας. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το πιάτο σας με κρέας από την πρώτη ημέρα. Μια μέτρια ποσότητα, συνοδευόμενη από λαχανικά, σάς επιτρέπει να αξιολογήσετε την ανοχή σας με μεγαλύτερη ηρεμία.



Τα λευκά και άπαχα κρέατα, όπως το κοτόπουλο ή το ψάρι, αποτελούν συνήθως μια πρακτική εναλλακτική για την αρχή. Σημασία έχει και ο τρόπος μαγειρέματος: στο φούρνο, στη σχάρα, βραστό ή στον ατμό μπορεί να είναι πιο ελαφρύ από ένα τηγανητό φαγητό ή ένα πιάτο με πολλές σάλτσες.



Μερικά χρήσιμα βήματα για να κάνετε τη μετάβαση είναι:




  • Ξεκινήστε με μια μικρή μερίδα μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

  • Επιλέξτε άπαχα κομμάτια και απλές παρασκευές.

  • Μασάτε αργά και αποφύγετε να τρώτε βιαστικά.

  • Παρατηρήστε αν εμφανίζονται επίμονες πεπτικές ενοχλήσεις.

  • Συμβουλευτείτε έναν ειδικό εάν υπάρχει εγκυμοσύνη, αναιμία, πεπτική πάθηση ή προηγούμενος διατροφικός περιορισμός.



Κάθε σώμα έχει τον δικό του ρυθμό. Δεν χρειάζεται να πιέζετε τον εαυτό σας να φάει μια τροφή που σας προκαλεί αποστροφή ούτε να προχωράτε γρηγορότερα από όσο σας είναι άνετο.



Γιατί τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν στο πιάτο



Η επιστροφή στην κατανάλωση κρέατος δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τις φυτικές τροφές. Στην πραγματικότητα, η Hrycyk επισημαίνει ότι ένα σημαντικό μέρος του πιάτου θα πρέπει να αποτελείται από λαχανικά.



Τα λαχανικά προσφέρουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, καθώς και ποικιλία χρωμάτων και υφών. Επιπλέον, συμβάλλουν σε μια πιο ολοκληρωμένη διατροφή. Μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας με σαλάτα, κολοκύθα, καρότο, μπρόκολο, μελιτζάνα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά ή όποια εποχικά λαχανικά έχετε διαθέσιμα.



Είναι επίσης καλό να διατηρήσετε στη διατροφή σας τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και τα προϊόντα ολικής άλεσης. Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά, δεν χρειάζεται να τα αποκλείσετε: μπορείτε να επιλέγετε εκδοχές ολικής άλεσης, να προσέχετε τη μερίδα και να τα συνδυάζετε με λαχανικά και μια πηγή πρωτεΐνης.



Η βρώμη μπορεί επίσης να αποτελέσει μέρος ενός πλήρους πρωινού ή απογευματινού σνακ. Αν αναζητάτε ιδέες, μπορείτε να δείτε πώς να εντάξετε τη βρώμη στη διατροφή σας για να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα.



Πρωτεΐνες, σίδηρος και βιταμίνη B12: τι πρέπει να έχετε υπόψη



Οι πρωτεΐνες συμμετέχουν στον σχηματισμό και την αποκατάσταση των ιστών, ενώ επιτελούν και πολλές άλλες λειτουργίες στον οργανισμό. Κατά την πέψη τους, το σώμα λαμβάνει αμινοξέα, τα οποία χρησιμοποιεί σε διαφορετικές διεργασίες.



Οι πηγές πρωτεΐνης είναι πολλές και διαφορετικές. Περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και όσπρια, τόφου, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Η επιστροφή στην κατανάλωση κρέατος δεν σας υποχρεώνει να σταματήσετε να καταναλώνετε τις φυτικές πρωτεΐνες που ήδη αποτελούσαν μέρος της καθημερινότητάς σας.



Το άπαχο κόκκινο κρέας προσφέρει πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνη B12. Παρ’ όλα αυτά, είναι προτιμότερο να καταναλώνεται με μέτρο και να εναλλάσσεται με άλλες πηγές. Η συνολική ποιότητα της διατροφής έχει μεγαλύτερη σημασία από μία και μόνο τροφή.



Για να κατανοήσετε καλύτερα πώς να συνδυάζετε τις διαφορετικές ομάδες τροφίμων, μπορεί να σας βοηθήσει και αυτός ο οδηγός σχετικά με ποια είναι τα βασικά θρεπτικά συστατικά για τη διατροφή μας.



Ακούστε το σώμα σας, χωρίς ενοχές και άκαμπτους κανόνες



Μια διατροφή μπορεί να αλλάξει λόγω εγκυμοσύνης, υγείας, προτιμήσεων, οικονομικών συνθηκών ή νέων προσωπικών αναγκών. Αυτό δεν μετατρέπει την αλλαγή σε αποτυχία. Το φαγητό σημαίνει επίσης να επανεξετάζετε τι σας κάνει καλό σε κάθε στάδιο της ζωής σας.



Αν αποφασίσετε να καταναλώσετε ξανά κρέας, κάντε το σταδιακά και χωρίς πίεση. Δώστε προσοχή στην πέψη, τον κορεσμό, την ενέργεια και την απόλαυση. Αν εμφανιστούν πόνος, διάρροια, εμετός ή επαναλαμβανόμενες ενοχλήσεις, αναζητήστε ιατρική ή διατροφική καθοδήγηση.



Το πιάτο σας δεν χρειάζεται να είναι τέλειο. Φροντίστε να είναι ποικίλο, πολύχρωμο και επαρκές για εσάς. Ο στόχος δεν είναι να ακολουθείτε μια διατροφική ταμπέλα με κάθε κόστος, αλλά να χτίσετε μια ευέλικτη και συνειδητή σχέση με το φαγητό. 🌿