Τι κάνουν τα γλυκαντικά στον εγκέφαλό σου και γιατί πρέπει να τα κόψεις τώρα

Πίνακας περιεχομένων

1. Τι λέει η επιστήμη για τα γλυκαντικά και το βάρος
2. Πώς επηρεάζουν τα γλυκαντικά τον εγκέφαλο και την όρεξη
3. Γιατί τα γλυκαντικά μπορεί να σε παχύνουν χωρίς να το καταλάβεις
4. Μεταβολικοί και καρδιαγγειακοί κίνδυνοι που δεν αξίζει να αγνοήσεις
5. Πώς να επανεκπαιδεύσεις τον ουρανίσκο για να ζεις με λιγότερη γλυκύτητα
6. Θα έπρεπε να αφήσεις τα γλυκαντικά; Τι να κάνεις από σήμερα

Ακολουθήστε την Patricia Alegsa στο Pinterest!

Ούτε ζάχαρη ούτε σακχαρίνη: ο πραγματικός αντίκτυπος των γλυκαντικών στον εγκέφαλο και γιατί αξίζει να τα αφήσεις 🧠☕

Για χρόνια μας πούλησαν μια πολύ δελεαστική ιδέα: «γλυκαίνει χωρίς θερμίδες και τελείωσε». Έμοιαζε τέλειο. Σχεδόν μαγικό. Σαν εκείνα τα προϊόντα που υπόσχονται κοιλιακούς ενώ εσύ συνεχίζεις να αγκαλιάζεις τον καναπέ 😅.

Αλλά η επιστήμη άρχισε να τρυπάει αυτό το μπαλόνι.

Σήμερα ξέρουμε ότι τα μη σακχαρούχα γλυκαντικά δεν είναι εκείνο το λαμπερό σύντομο μονοπάτι που φαινόταν. Στην πραγματικότητα, πολλές έρευνες και σοβαρές ανασκοπήσεις δείχνουν κάτι άβολο: δεν βοηθούν τόσο όσο πιστευόταν στην απώλεια βάρους, μπορούν να αλλοιώσουν τη σχέση του εγκεφάλου με τη γλυκιά γεύση και, επιπλέον, μπορεί να σχετίζονται με μεταβολικά και καρδιαγγειακά προβλήματα όταν καταναλώνονται τακτικά.

Και εδώ έρχεται το πιο σημαντικό μέρος: το πρόβλημα δεν είναι μόνο ο μικρός φάκελος. Το πραγματικό ζήτημα είναι ότι συνεχίζουμε να εκπαιδεύουμε τον ουρανίσκο και τον εγκέφαλο να ζητούν γλυκύτητα συνεχώς.

• Σε αυτό το άρθρο θα ανακαλύψεις:


• Τι λέει πραγματικά η επιστήμη για τα γλυκαντικά


• Πώς επηρεάζουν τον εγκέφαλο, την όρεξη και το βάρος


• Γιατί ο ουρανίσκος «χαλάει»


• Τι να κάνεις για να αφήσεις την υπερβολική γλυκύτητα χωρίς να υποφέρεις στην προσπάθεια

Τι λέει η επιστήμη για τα γλυκαντικά και το βάρος

Η μεγάλη υπόσχεση ήταν πάντα η ίδια: αν αντικαταστήσεις τη ζάχαρη με γλυκαντικά, θα χάσεις βάρος. Ακούγεται λογικό. Αν αφαιρέσεις θερμίδες, θα έπρεπε να δουλεύει. Αλλά το ανθρώπινο σώμα δεν είναι ταμειακή μηχανή του σούπερ μάρκετ 📉.

Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας έχει ήδη ξεκαθαρίσει ότι η τακτική χρήση μη σακχαρουχών γλυκαντικών δεν προσφέρει διαρκή οφέλη στη μείωση του σωματικού λίπους ούτε σε ενήλικες ούτε σε παιδιά. Δηλαδή, σε βάθος χρόνου, το κόλπο δεν βγαίνει τόσο καλά.

Γιατί συμβαίνει αυτό;

• Επειδή ο οργανισμός δεν ανταποκρίνεται μόνο στις θερμίδες


• Επειδή η γλυκιά γεύση επηρεάζει επίσης την όρεξη και τη διατροφική συμπεριφορά


• Επειδή πολλοί άνθρωποι αντισταθμίζουν μετά, τρώγοντας περισσότερο


• Επειδή η επαναλαμβανόμενη κατανάλωση διατηρεί ζωντανή την ανάγκη για «κάτι γλυκό»

Στις συνεδρίες το βλέπω αυτό ξανά και ξανά. Άτομα που μου έλεγαν: «Προσέχω πολύ, παίρνω μόνο light». Έπειτα κοιτούσαμε τη ρουτίνα τους και εμφανιζόταν το αδιάκοπο πανηγύρι της γλυκύτητας: καφές με γλυκαντικό, γλυκανμένο γιαούρτι, αναψυκτικό zero, τσίχλες, επιδόρπια «χωρίς ζάχαρη», μπάρες «fitness».

Δεν έτρωγαν ζάχαρη τραπεζιού, αλλά παρέμεναν παγιδευμένοι στον τροχό του γλυκού.

Αυτό δημιουργεί ένα πολύ κοινό ψυχολογικό πρόβλημα: νιώθεις ότι συμπεριφέρεσαι σωστά, οπότε μετά δίνεις επιπλέον άδειες στον εαυτό σου. Ο εγκέφαλος αγαπάει αυτές τις μικρές δικαιολογίες. Είναι ένας έξυπνος συνήγορος όταν θέλει να αιτιολογήσει τις λιγούρες 😏.

Πώς επηρεάζουν τα γλυκαντικά τον εγκέφαλο και την όρεξη

Εδώ βρίσκεται ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κλειδιά. Ο εγκέφαλος δεν καταγράφει μόνο θερμίδες· ερμηνεύει και σήματα γεύσης, ανταμοιβής και προσδοκίας.

Όταν δοκιμάζεις κάτι πολύ γλυκό, το νευρικό σου σύστημα προετοιμάζεται να λάβει ενέργεια. Αν αυτή η ενέργεια δεν φτάσει με τον αναμενόμενο τρόπο, προκύπτει μια μορφή ασυγχρονισμού μεταξύ αυτού που ο εγκέφαλος προσδοκά και αυτού που πραγματικά λαμβάνει.

Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι αυτός ο μηχανισμός θα μπορούσε να επηρεάσει:

• Το αίσθημα της πείνας


• Την αναζήτηση περισσότερου φαγητού μετά


• Την ανταμοιβή που βιώνει κανείς


• Την προτίμηση σε έντονα γλυκές γεύσεις

Σε απλά λόγια: αν συνηθίζεις τον εγκέφαλο σε υπερβολική γλύκα, δυσκολεύεται να ξαναχαρεί τις απαλά και φυσικές γεύσεις.

Και αυτό έχει μεγάλη σημασία. Διότι ένα ώριμο αχλάδι, ένα μήλο ή ένα φυσικό γιαούρτι πλέον δεν φαίνονται αρκετά. Ο ουρανίσκος γίνεται απαιτητικός, σχεδόν ντίβας. Θέλει μεγαλύτερο όγκο, μεγαλύτερη ένταση, πιο πολύ «σόου» 🎭.

Εμφανίστηκαν επίσης έρευνες που συνδέουν τη συχνή κατανάλωση ορισμένων τεχνητών γλυκαντικών με αλλαγές στην εγκεφαλική και αγγειακή υγεία. Δεν σημαίνει ότι ένας περιστασιακός φάκελος θα καταστρέψει τις νευρικές σου δομές, φυσικά. Αλλά ενισχύει μια λογική ιδέα: δεν αξίζει να τα χρησιμοποιείς ως καθημερινή και αδιάλειπτη συνήθεια.

Από την πλευρά μου ως ψυχολόγος, αυτό ταιριάζει με κάτι που βλέπω συχνά: όταν κάποιος ζει αναζητώντας γρήγορη ανταμοιβή στο φαγητό ή στο ρόφημα, καταλήγει πιο αποσυνδεδεμένος από τα πραγματικά του σήματα κορεσμού. Το σώμα ζητά παύση. Το μυαλό ζητά ερέθισμα. Και εκεί γεννιέται το χάος.

Γιατί τα γλυκαντικά μπορεί να σε παχύνουν χωρίς να το καταλάβεις

Αυτό το σημείο μπερδεύει πολλούς. Πώς κάτι χωρίς ζάχαρη μπορεί να σχετίζεται με περισσότερα κιλά;

Δεν γίνεται από μαύρη μαγεία της διατροφής, αν και κάποιες φορές έτσι φαίνεται 😅. Συμβαίνει μέσω διαφόρων πιθανών δρόμων.

• Διατηρούν την επιθυμία για γλυκό, οπότε δυσκολεύει η μείωση των λιγούρων


• Ευνοούν τις αντισταθμίσεις: «πήρα αναψυκτικό diet, άρα αξίζω επιδόρπιο»


• Αλλοιώνουν τις συνήθειες: φαίνεται ότι τρως υγιεινά, αλλά συνεχίζεις να βασίζεσαι σε υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα


• Μπορεί να επηρεάζουν το μεταβολισμό και το μικροβίωμα, σύμφωνα με διάφορες ερευνητικές γραμμές

Κάποιες παρατηρητικές μελέτες διαπίστωσαν ότι όσοι καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα συχνά έχουν τάση να παρουσιάζουν υψηλότερο ΔΜΣ με την πάροδο του χρόνου. Προσοχή: συσχέτιση δεν σημαίνει πάντα άμεση αιτία. Αλλά το σήμα υπάρχει και αξίζει προσοχής.

Ένα περίεργο στοιχείο: το σώμα μαθαίνει με την επανάληψη. Αν κάθε μέρα του δίνεις υπερ-εντατικές γεύσεις, επαναρυθμίζεις το «φυσιολογικό». Τότε ένας καφές χωρίς γλυκαντικό μοιάζει με μεσαιωνική τιμωρία, ενώ στην πραγματικότητα απλώς έχει γεύση καφέ ☕.

Σε μια ομιλία για κινητοποίηση σε θέματα υγιεινών συνηθειών, θυμάμαι μια γυναίκα που σήκωσε το χέρι και είπε: «Δεν μπορώ να κόψω το γλυκαντικό γιατί με κάνει να νιώθω ότι προσέχω τον εαυτό μου». Αυτή η φράση μου έμεινε. Συχνά δεν υπερασπιζόμαστε τη γεύση, υπερασπιζόμαστε την ταυτότητα. Θέλουμε να νιώθουμε ότι κάνουμε κάτι σωστό. Αλλά αν αυτή η συνήθεια δεν σε βοηθά, ήρθε η ώρα να ξαναδείς την ιστορία που λες στον εαυτό σου.

Μεταβολικοί και καρδιαγγειακοί κίνδυνοι που δεν αξίζει να αγνοήσεις

Πέρα από το βάρος, η επιστήμη άρχισε να κοιτάζει πέρα από τη ζυγαριά. Και το τοπίο δεν φαίνεται τόσο αθώο.

Διάφορες ανασκοπήσεις και μελέτες παρακολούθησης έχουν συνδέσει τη μακροχρόνια κατανάλωση γλυκαντικών με:

• Μεγαλύτερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2


• Περισσότερες πιθανότητες καρδιαγγειακών προβλημάτων


• Διαταραχές στη ρύθμιση της όρεξης και της γλυκόζης


• Αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου, που επίσης επηρεάζουν τον μεταβολισμό και τη διάθεση

Το μικροβίωμα αξίζει ένα μικρό χειροκρότημα γιατί δουλεύει περισσότερο απ’ ό,τι φανταζόμαστε 👏. Αυτό το εντερικό οικοσύστημα συμμετέχει στην πέψη, τη φλεγμονή, την ανοσία και ακόμα στη συνομιλία με τον εγκέφαλο. Όταν το αλλοιώνεις επανειλημμένα με υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα, το σώμα το καταλαβαίνει.

Θέλω να είμαι ειλικρινής και ισορροπημένη: όχι όλα τα γλυκαντικά λειτουργούν το ίδιο και η ποσότητα έχει σημασία. Δεν είναι το ίδιο μια περιστασιακή χρήση με το να τα έχεις σύντροφο πρωινού, μεσημεριανού, απογευματινού και βραδινού.

Αλλά ακριβώς γι’ αυτό αξίζει να ξεφύγουμε από την παιδική σκέψη «αυτό είναι καλό» ή «αυτό είναι κακό». Η ώριμη ερώτηση είναι άλλη: βοηθάει πραγματικά αυτή η συνήθεια την υγεία σου ή απλώς συγκαλύπτει το πρόβλημα;

Και πολλές φορές η άβολη απάντηση είναι: το συγκαλύπτει.

Πώς να επανεκπαιδεύσεις τον ουρανίσκο για να ζεις με λιγότερη γλυκύτητα

Αυτή είναι η ελπιδοφόρα πλευρά 💚. Ο ουρανίσκος σου μπορεί να αλλάξει. Δεν γεννήθηκε εθισμένος στο γλυκαντικό. Εκπαιδεύτηκε. Και ό,τι εκπαιδεύεται, μπορεί να ξαναεκπαιδευτεί.

Συνήθως το εξηγώ έτσι: δεν χρειάζεται να αλλάξεις έναν αφέντη με έναν άλλο. Δεν πρόκειται να πας από τη ζάχαρη στον χημικό φάκελο. Πρόκειται να χαμηλώσεις τον γενικό όγκο της γλυκύτητας.

Οι παρακάτω στρατηγικές λειτουργούν πολύ καλά:

• Μείωσε σταδιακά την ποσότητα που βάζεις στον καφέ, το τσάι ή τα ροφήματα


• Χρησιμοποίησε κανέλα, βανίλια ή καθαρό κακάο για αρωματική αίσθηση χωρίς να εξαρτάσαι τόσο από τη γλυκιά γεύση


• Επίλεξε ολόκληρο φρούτο όταν θες κάτι ευχάριστο στον ουρανίσκο


• Πιες περισσότερο νερό και άφησε τα ροφήματα diet ή zero για σποραδικές περιστάσεις


• Διάβαζε τις ετικέτες, γιατί πολλά «υγιεινά» προϊόντα κρύβουν γλυκαντικά


• Να έχεις υπομονή: η προσαρμογή χρειάζεται ημέρες ή εβδομάδες, όχι πέντε λεπτά

Στην ψυχοθεραπεία, όταν κάποιος άφηνε την υπερβολική γλυκύτητα, συνέβαινε κάτι σχεδόν μαγικό: σε λίγες εβδομάδες μου έλεγε ότι το φρούτο ξαναγευόταν νόστιμο. Αυτή η στιγμή μου αρέσει πολύ. Είναι σαν να καθαρίζεις ένα τζάμι και τελικά να βλέπεις το τοπίο 🌞.

Επιπλέον, η μείωση της γλυκύτητας βοηθά πολύ να σπάσει ο κύκλος της διατροφικής ανησυχίας. Αν κάθε γεύμα χρειάζεται ένα γλυκό τέλος, ο εγκέφαλος συνεχίζει να περιμένει ανταμοιβή. Όταν σπάς αυτό το μοτίβο, εμφανίζεται μια τεράστια ηρεμία.

Θα έπρεπε να αφήσεις τα γλυκαντικά; Τι να κάνεις από σήμερα

Η σύντομη απάντησή μου είναι αυτή: αν τα χρησιμοποιείς καθημερινά, ναι, αξίζει να τα μειώσεις σοβαρά ή να τα κόψεις.

Όχι γιατί μια περιστασιακή σταγόνα είναι καταστροφή, αλλά γιατί η χρόνια κατανάλωση μπορεί να διατηρεί ένα μοτίβο που βλάπτει τη σχέση σου με το φαγητό, το μεταβολισμό σου και την υγεία σου μακροπρόθεσμα.

Αν θέλεις να ξεκινήσεις σήμερα, κάν’ το απλό:

• Διάλεξε ένα μόνο ρόφημα την ημέρα και πίνε το με λιγότερο γλυκαντικό


• Αντικατάστησε τα αναψυκτικά zero με νερό, ανθρακούχο νερό ή ροφήματα


• Τρώε περισσότερες πραγματικές τροφές και λιγότερα «light» προιόντα εργαστηρίου


• Παρατήρησε τις λιγούρες χωρίς να παλεύεις μαζί τους: το να τις κατανοείς βοηθάει περισσότερο από το να τα απαγορεύεις όλα


• Αν έχεις διαβήτη ή κάποια ιατρική πάθηση, συμβουλεύσου τον επαγγελματία υγείας σου πριν κάνεις μεγάλες αλλαγές

Η καλύτερη διέξοδος δεν είναι να βρεις το τέλειο γλυκό. Είναι να εξαρτάσαι λιγότερο από τη γλυκύτητα.

Και ναι, στην αρχή είναι δύσκολο. Ο ουρανίσκος διαμαρτύρεται. Το μυαλό διαπραγματεύεται. Ο καφές σε κοιτάει παράξενα. Αλλά μετά έρχεται κάτι καλύτερο: ξανακερδίζεις την αληθινή γεύση των τροφών και σταματάς να ζεις κυνηγώντας ερεθίσματα.

Αυτή η αλλαγή αξίζει χρυσάφι. Και, για μια φορά, δεν χρειάζεται να τη γλυκάνεις 😉.

Συμπέρασμα: τα τρέχοντα στοιχεία υποδεικνύουν ότι τα γλυκαντικά δεν είναι η μαγική λύση για να αδυνατίσεις και θα μπορούσαν να επηρεάσουν την όρεξη, τον εγκέφαλο, τον μεταβολισμό και την καρδιαγγειακή υγεία όταν χρησιμοποιούνται συχνά. Αν πραγματικά θέλεις να φροντίσεις το σώμα σου, ο πιο έξυπνος δρόμος δεν είναι να αντικαταστήσεις τη ζάχαρη με μια άλλη έντονα γλυκιά γεύση. Είναι να μάθεις στον ουρανίσκο σου να χρειάζεται λιγότερο.

Εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ωροσκόπιο

Αιγόκερως Δίδυμοι Ζυγός Ιχθείς Καρκίνος Κριός Λέων Παρθένος Σκορπιός Ταύρος Τοξότης Υδροχόος